今天讓你來學學既營養好吃，又有好口彩的「圓圓滿滿 – 豆腐圓」。

材料：傳統老豆腐一塊、豬肉半斤（要略肥些）、五香花生小半碗（也可以花生

粉取代）、太白粉半碗。

佐料：五香粉、白胡椒粉、薑、蒜苗、鹽。

做法：1.薑磨成泥擠出薑汁備用，蒜苗切碎、花生切碎。

2.將豆腐壓乾、壓碎至不出水就好（但不能太過乾、硬會易裂）。

3.絞肉最好能再用刀背剁一下，與薑汁、切碎蒜苗、花生、豆腐泥、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌勻。

4.將餡料取出約兵乓球大小，以兩手來回翻打，直到外層光滑出現漿汁，

然後入油鍋炸成金黃。

5.剛炸好的豆腐圓，可以蕃茄醬、墨西哥辣醬、塔塔醬，或泰式甜酸辣

醬沾食。冷的可入高湯或火鍋內煮食；也可與青椒、洋蔥、木耳、蕃茄醬炒食。