如果有天天上我部落格逛逛的朋友，一定會發現我最近有點兒「不夠勤奮」，沒有天天去更新我的部落格文章。因為最近我實在有點兒「小忙」，忙著參加耶誕節所舉辦的活動，最重要是在忙著讀書。

前兩天我去上海書成買了近一萬元台幣的書來閱讀，為了想寫一本有關親子教育的書，夠神經的唄！但這就是我的個性，我可以為了寫一本關於雲南或新疆或蒙古的書，去上至少四次到十二次；為了寫一本介紹大陸88所大學的書，花五個月的時間去跑了十五省十八個市；介紹的每道菜都是訪問了廚師後，自己再在家廚房搞實驗，成功了才作發表（我可憐的家人就是我的實驗白老鼠，因此兒子說我讓他深深體會「一將功成萬骨『哭』」的涵義）…..

所以麼，我的每一篇文章都可以說是「嘔心瀝血之作」？！

囉唆了這麼一大堆，就是希望你們是能用「感恩」的心來我家作客呀！

好了，言歸正傳，今天教你做最適合冷颼颼的日子裡吃的「酸菜魚」。

酸菜魚

材料：豬大腸頭一條（可買已處理、滷製好的較省事）、鴨血一塊、酸菜一片、

紅辣椒三支、蒜頭三個、薑一塊、花椒數粒、蒜苗一根、鯉魚一條（或

草魚頭一個）、蛤蠣、蝦米、凍豆腐、粉絲、香菇。

佐料：辣豆瓣醬三大匙半、糖四小匙、鹽一小匙、醬油一小匙、花椒粉少許、

太白粉一小匙、香油一小匙、酒一小匙、高湯一罐。

作法：1. 大腸頭切成二公分斜片（若是生大腸，需以鹽加醋反覆搓洗以去異味，

然後再以生薑、蔥、花椒加水入鍋內煮熟至筷子能撮透）。

2.鴨血（也可以豬血替代）、酸菜切二公分斜片，辣椒、蒜苗、薑切片，　

凍豆腐切塊，香菇對半切。

3.起油鍋將薑片、蒜頭、三大匙辣豆瓣醬爆香，加入高湯及切片的大腸

頭、一小匙鹽、三小匙糖、一小匙酒調味，放入下魚、凍豆腐、香菇、

蝦米，以大火煮滾後轉至小火，煨煮上十分鐘，入鴨血、蛤蠣、粉絲、酸菜略煮後，再撒上蒜苗並淋上香油。