台灣餐飲業長期面臨缺工問題，若能效法日本餐飲業，積極招募銀髮族勞動力，將有助於填補人力不足的空缺。根據日本總務省的統計數據，2023年日本65歲以上的就業人口達到914萬人，創下歷史新高，其中70至74歲族群的勞動參與率也提升至34.5%。這顯示愈來愈多銀髮族選擇持續投入職場，不僅是出於經濟考量，更希望透過工作維持身心健康與社會連結。 相較之下，台灣雖同樣邁入高齡化社會，但餐飲業對銀髮族的聘用仍相對保守。若政府與業者能參考日本經驗，調整工作內容與工時安排，例如設計較彈性的排班制度、降低體力負擔的工作項目，並提供友善的職場環境，將有助於吸引更多銀髮族重返職場。此舉不僅能緩解餐飲業的人力短缺，也能提升高齡者的生活品質，形成勞動市場與社會福利的雙贏局面。 日本銀髮族打工的新聞主要反映了高齡化社會中，因勞動力短缺、年金財政考量以及個人因素（如增加收入、維持健康、自我實現等）而帶動銀髮族就業率創新高的趨勢。近年來，日本政府也通過《高齡者雇用安定法》，鼓勵企業為高齡員工提供工作機會至70歲，這使得許多銀髮族選擇在零售、農業、保全、清潔等行業繼續工作，或透過零工平台增加收入。