「愛」是一種很奇怪的「元素」，愛一個人常會是一種說不出的心中微妙感覺，無法用一種「具體」的言語來說明。
你眼中的「潘安」或「西施」，在別人眼中很可能是丟在路上絕沒有人會去看一眼「平凡人」，這也就是所謂以文明一點話來說的「情人眼裡出西施」；粗俗一點來說的：「王八看綠豆，對上眼了！」
「愛就是愛」，這是擅長作好吃菜的「張記小館」的老闆對愛的看法，也是他作好吃菜的訣竅。
今天我們就來分享他與他妻子，將平常食物與平淡生活，用心去「提」出好滋味，成就出不同品質之美好，卻是讓人忍不住要去緬想與體味的「愛就是愛」。

「每種菜都有它的菜性，我們做廚師的，就是要動腦筋將每樣菜的好滋味給它『提』出來；與人相處也是同樣道理，得設法將自己與別人在剎那交會之際，能『互提』出彼此的善緣。」張記小館的大廚張基楚如是說。
而張基楚的妻子邱瑞霞，當年之所以義無反顧的願幹冒與父親失和，與他結下白首之盟，也就是基於張基楚能將她對於未來生活幸福的憧璟給「提」升出來。
邱瑞霞與張基楚相識於新竹的崎頂海水浴場時，張基楚還是個在軍用機場擔任電子官的軍人，加上外省籍貫，這兩種身份的相加，讓他成為邱家女婿的拒絕人選，邱爸爸甚至撂下狠話，要邱瑞霞在張基楚與他之間作一選擇。
「我父親是受日本教育長大的，所以在教養我們時，也是採用日式父權唯大的教育方式，從小到大，我習慣日本女人的那種一切聽命順從，與我丈夫交往ˋ結婚，是我第一次對父親的反抗。」邱瑞霞說。
但這在當初並未得到家人祝福的婚姻，卻一路走來二十多年，仍能如張記小館的招牌食物－醬肉燒餅一般，不論是熱吃（順境）或冷食（逆境），都能各有其不同的賞味。
「那完全是我先生的功勞，他很會在辛苦的日子中去製造歡樂。」邱瑞霞說。
但張基楚卻把功勞歸之于邱瑞霞：「常來我店裏的熟客人，都喜歡開玩笑的叫她『蒙古人』，因為老是看她在蒙頭苦作，我們這個家和這個店，也就因為有她這種完全只是蒙頭去做從不抱怨的女主人，才能這樣的和和樂樂。」
雖然在剛開始由一個每天可以打扮得美美，朝九晚五的上班族；從一個聞到油煙味就想吐的職業婦女，變身為一個必須長久與油煙打交道的餐廳老闆娘，邱瑞霞雖然在店開幕三天後，就在廚房內邊洗著那堆積如山的油膩碗盤，邊忍不住掉下眼淚；但現在的她卻對這種，能和丈夫並肩與鍋盆碗瓢ˋ柴米油鹽打交道的日子感覺到無比的幸福。
「因為這是結婚這麼多年來，最能感受到『夫妻一體，榮辱與共』，也是兩人相處ˋ相聚最多的日子。」而在每晚結束營業後，夫妻兩人漫步至鄰近的國父紀念館，閒話家常的平淡休閒，也是他倆最感到雖平凡卻滋味深遠的幸福。
有人說，愛是需要在一個感激和感謝的氣氛中才能自然滋長；愛也是一朵非常脆弱的花，必須要不斷被強化ˋ滋養才能茁壯。在談戀愛時，我們往往會用「心」去愛對方，把愛視作是一種自然存在的狀態，會甘心情願的去承受那愛的痛苦與狂喜；但在一旦進入婚姻後，我們就會一變為用「腦」去愛，將愛視作是一種「關係」。
如此一來，我們對所愛的他，就會有期望ˋ要求，頭腦成了主人，心被留在後面，雙方都想要擁有能支配對方的愛，愛因此變成了一種枷鎖，愛無法再在我們心中去流動，愛的能力和雅量也就此被扼殺，這應該就是婚姻之所以會變成為戀愛墳墓的主因吧？
張基楚與邱瑞霞這對平凡夫妻，他們所共擁的婚姻生活，雖家常的如同他們所經營的張記小館中所提供的食物，但在細品之下，那將平常食物與平淡生活，用心去「提」出好滋味，成就出他不同品質之美好，卻是讓人忍不住要去緬想與體味。