今天我們就有請「怕老婆俱樂部」會長的大庄餐廳林老闆，來傳授「驚某大豆腐」做法。 驚某大豆腐—脆皮臭豆腐    示範:大庄餐廳 材料：臭豆腐數塊、燕皮數張（可去專賣乾貨的店去買）、荸薺數個(或雪蓮、涼薯等口感脆的蔬果)、南極蝦。 佐料：白胡椒粉、醬油、辣椒醬、麻油、蒜頭。 作法:1.將臭豆腐打碎成泥，荸薺去皮切碎，南極蝦去殼挑去沙腸切成小指甲大小，與白胡椒粉攪拌勻。 2.燕皮剪成傳統豆腐大小方塊後以清水沾濕，裹入1.料，折疊成長方豆干狀，入油鍋炸成脆黃。 3.將醬油、辣椒醬、麻油，與拍成泥的蒜頭製成調醬供沾食。 此菜特色：皮酥、內餡則綿軟中含脆、鮮，可作點心小食，也可為下酒小菜，至於沾醬也可換以甜辣醬或蕃茄醬。