驚某大豆腐
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有段期間，我迷戀上閱讀有關菜肴由來的傳說故事；還同時去訪問了許多廚師，請他們談談新創出來菜肴的靈感從何而來。結果發現，這許許多多所謂的「研究創新」，大多是出自於一些誤打誤撞的「偶然」。
如因為捨不得一塊未吃的豆腐，用鹽將它醃了，還用草墊隨手一掩，結果豆腐因此長了白毛，而成了中國人愛不釋口的「臭豆腐」。製作原理與臭豆腐相似的「藍黴起士」，想必應也是起於一位勤儉的外國牧民，基於惜物心... |
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| 3L 在 YLib Blog 發表於 20:02:03 | 迴響(0) | 引用 | 人氣(1994) |
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