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May 20, 2012
上咖啡館很少到星巴克
禾稚 在 YLib Blog 發表於 13:34:47
(洲際咖啡, courtesy of Joann)
位於溫哥華Robson街的一家星巴克本月底要結業了。星巴克在溫哥華有200家。數月前開車經過緬街和12街也見到一家結業。但Robson街這家卻有點不同。據Taylor Clark 2007年由Little, Brown and Company 出版的"Starbucked: A Double Tall Tale
of Coffeine, commercial, and Culture"一書所述﹐1987年星巴克從西雅圖開上來
時﹐Robson街上開了一家﹐生意並不好﹐幾乎面臨關閉。經營者冒了一個險﹐ 在他對面再開一家﹐有點賭博心理似的。結果﹐顧客以為這是一家蒸蒸日上的連鎖店﹐生意好得分店開到自家對門。從此﹐星巴克在溫市越開越多。
不過﹐住在這個城市﹐每天開車每5到10分鐘就與一家咖啡館擦肩而過﹐我覺得星巴克只是遍地連鎖店中的一家﹐和別的連鎖經營模式一樣﹐都是團
體精神加營運技巧的成功象征。這和品味咖啡帶來的文化沒什麼關係。要光顧還是
挑一些有自己特色的咖啡館會有意思一些。
例如﹐位於商業街(Commercial Dr.)的洲際咖啡(Continental Coffee), 濃重色彩
的頂樑和側柱子﹐格子門﹐配上一整幅主牆的風景油畫﹔洗手間裡有一塊牆壁特意留給客人如廁時肆意涂鴉﹐內容竟出奇的健康。
說到咖啡館的洗手間特色﹐不得不提一下藝術家聚居的Kitslano區裡那家Arbutus
Coffee. 一幅牆刷了暗紅色底﹐貼上白紙黑字的報紙。娟秀蜿蜒的字體襯托出紅色
背景的嫵媚。
也難怪他們在咖啡館的洗手間裡落了這許多工夫﹐但凡早上喝咖啡的人大概都有一個說不出口卻又迫切的要求-- 一杯下去就要上洗手間。
西方研究發現咖啡對人體有種種好處﹐甚至降低10%死亡率(心臟病癌症患者除外)﹐不知這排毒功效是否其中之一。(待續)
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