新疆省南部有一個非常受回民愛戴的首領叫做霍集占，香妃就是他的妻子，她長得非常美麗，身體會散發出一種的馥郁香味，所以大家叫他「香妃」。
乾隆皇帝聽說新疆有這樣一個奇女子，便想將他奪過來，於是派了大將軍兆惠，率領大軍攻打新疆。在新疆遭到霍吉占率領下回族人的堅強抵抗，回族中有一位
莤長想藉著清軍的力量，來謀奪霍集占的地位，因此暗地和清軍串通，把霍集占射死了。兆惠抓到了香妃，把她送到了北京，獻給乾隆。
香妃入宮以後，還不知道她的丈夫已經死了，一直吵著要與霍集占見面，每日茶飯不思，以淚洗面。
有一天，乾隆實在不能忍耐了，就逼迫香妃，對她說：「妳不必再想家了，妳的丈夫早已被射死了。妳應該乖乖的跟著我，假使妳不答應我的要求，小心我的手
段。」這時香妃突然拔出懷裡的刀子，高聲喝道：「別再過來，否則我的刀子是不認人的。」乾隆知道香妃性情剛烈，便笑了笑走出香妃的房間，但他心中仍然企盼
香妃能接受他的感情。
後來皇后知道了這件事，就去稟告皇太后，皇太后聽了非常生氣，就趁著乾隆出巡的時候，命令侍衛把香妃絞死了。等到乾隆巡行回來，驚聞這一切，已經來不
及了，只有恨恨的痛哭一場。 香妃的死，留給乾隆無盡的思念，香妃的故事，也因此在民間留傳了下來。