孔子誕辰在9月28日，每年這一天各地會有慶典活動來表達對這位中國至聖先師的敬意，並表彰他的貢獻，而這
一天也是我們感謝老師辛勞犧牲、感念他們造福我們一生的好時機。
孔子誕辰這一天，全省各地的孔廟都遵循三千年前的古禮，舉行黎明祭祀大典。在這項極具特色的祭典中可以看到八佾舞、古服、古樂和其他許多傳統儀式。孔夫子
的基本教育觀點是有教無類，他主張凡是有心向學者，不論出身背景，都應該有接受正規教育的機會。因此，9月28日孔子誕辰這一天，也被定為教師節。
莊嚴的祭孔大典於早上六點便已展開。所有的儀式，包含有些流傳了千年的祭典儀式，都是為了表達對這位名師的崇敬。
祭孔典禮莊嚴隆重，每個步驟都必須謹慎進行，不能出錯，包括古禮、跳八佾舞、慶點奏樂等。而祭孔大典過後的拔智慧毛活動，可能是民眾最感興趣的活動。祭典
結束後，觀禮民眾可上前拔祭孔牛隻身上的毛(俗稱智慧毛)。民間認為這隻牛因祭拜過文聖，身上的毛可使讀書人增添智慧，考試順利。由於此活動每每造成群眾
爭奪，秩序大亂， 現已取消，改以發餅食代之。