業務多元的綠色小鎮

綠色小鎮成立於一九九五年，創辦人詹益清先生如今為海力捷國際開發股份有限公司董事長，同時也是地球村有機生活協會創會理事長。

詹先生二十七歲那年，旅行路過美國加州，到有機商品量販店內的餐廳Fresh Choice用餐，震懾於有機商品的龐大陣仗，回過後毅然辭去原有的工作，開始經營第一家綠色小鎮有機店，當時因資金短缺，店面只能設在自己家中，店面既無華麗裝潢、商品價格高、賣相又不好，每月營業額始終無法突破十五萬。

但詹先生仍積極鑽研養生飲食，參加主婦聯盟的各種活動、雷久南博士和姜淑惠醫師等專家講座、以及各種烹飪調理課程，同時研讀專業書籍，並取得相關證照，在時機成熟以及他的努力和堅持下，綠色小鎮商機漸開，於是詹先生在一九九五年成立了海力捷國際開發股份有限公司，結合食療和環保觀念，擴大綠色小鎮規模為連鎖加盟體系，一九九七在板橋開了第一家分店，還增售有機早餐。

接下來的十年間，綠色小鎮專辦其品牌有機連商店的物流、產品開發代理、經銷、加盟連鎖店等業務，另外還有掛牌店面，即由私人店家與廠商協商，買其商標權、商品生產專利，以維持經營與生計。同時舉辦各種小型健康講座、烹飪課程、大型專家演講、農場食療體驗營。

連鎖體系一旦有加盟店加入，就會開始變得複雜，像聖德科斯這種完全是直營店的連鎖體系，一切由總公司統一管理，就比較單純，但加盟的連鎖體系面臨的挑戰就多了，若向心力不夠，加盟主不一定會聽總部的話，為了成本考量，可能自行進貨，或開發其他業務，以增加收入，一旦出了問題，往往會使體系的品牌形象受損。綠色小鎮也有對加盟店強制力不足的問題，使得後來經營權易主。

二○○六年，康富生技中心股份有限公司斥資兩億元（含股權、整頓費用），買下原本「綠色小鎮」經營權，二○○七年創立第二代「歐風在地生活」有機連鎖直營門市，並擴辦業務，通路包含全省各連鎖、非連鎖有機通路、農會和百貨公司超市、以及量販通路。當時盛況空前，直營通路與非直營轉銷通路約四百家，全省銷售點近六百家。

為了解有機農業生產過程，綠色小鎮又於二○○八年成立有機農場，並於二○○九年成立有機農糧包裝廠，同年為鼓勵年輕人進入有機產業，在台北火車站前精華路段館前路成立了多稼綠色概念咖啡館，館內擺放具環保意念的各種裝飾藝術，使年輕人能更自然地進入有機世界；二○一○年甚至禮聘名節目主持人謝震武律師為企業代言人，是業界唯一有代言人的有機體系。

綠色小鎮的規模日漸擴大，開始希望能夠集資上櫃上市，於是以實體店面銷售、股東分紅和儲值會員制的傳銷方式，鼓勵消費者入股合營，每股金額為十萬至二十五萬不等，累計共有一千多位會員參與投資，可惜在二○一三年三月傳出財務與經營權糾紛，所有直營店被扣押，使得門市營運發生困難，四月十六日更預警歇業，令人十分遺憾。

專業營養諮詢者的無毒的家

如果問有機商品的消費者：「你為什麼會想要吃有機？」絕大多數的人都會回答：「為了健康。」然後再談及環保認同或宗教理念，「健康」經常是有機消費的起心動念，接著就會尋求同好的支持，並分享某種生活風格。

無毒的家最早屬於王先生創辦的「康緹實業股份有限公司」所有，王先生原先在台灣經營西藥廠，是著名的吉胃服適創辦人。一九九○年，在當時環保署長簡又新的推動下，由一群包括王先生在內的藥師成立了懋聯基會，出資翻譯出版了美國作家 Debra Lynn Dadd的《無毒的家》一書。

王先生移民加拿大之後，開始習慣吃有機食品。五十八歲時，身體健康亮起了紅燈，逼得王先生不得不改變生活步調和態度，從過去的經常應酬，轉變為注重健康與養生，過去每天吃、卻不被特別注意的有機食品，逐漸在生命中占有重要的一席之地。

王先生也因此經常思考：為什麼人要等到生病才吃藥治病，何不設法讓自己保持健康，沒有服藥的機會？後來自《無毒的家》一書得到啟發，創立了「無毒的家國際連鎖」，經營出自己的有機飲食品牌。

回到台灣之後，王先生已習慣了有機飲食，但台灣當時很缺乏這類商品，他只好經常託人從加拿大將有機食品整批扛回台灣，後來愈買愈多，乾脆兼差賣起產品。一九九九年剛掛上招牌時，還有客人跑進來問：「你們是在賣農藥，還是賣肥料的？」

無毒的家總店設於加拿大溫哥華，後以台灣為主要的經營腹地，拓點至美國、新加坡、印尼、馬來西亞、韓國。王先生精通英文和日文，長年不斷蒐集全世界各種新的有機健康資訊，省去等書籍翻譯後在台灣出版的時間差，無毒的家強調跟上國際資訊的腳步，不僅銷售據點分布國外，也廣納各國優質產品，奧地利自然療法推廣者布魯士所研發的食療配方布魯士系列果汁，就是無毒的家在台獨家代理。

無毒的家雖不收加盟金，但對加盟主管理嚴謹，加盟主必須繳交十萬元的履約保證金，要求加盟主一旦掛上「無毒的家」，不得做出任何傷害商譽的行為，加盟主絕對不可以擅自將未經過總部認可的產品上架。

無毒的家拒絕只用錢投資的加盟主，而是要能親自經營、推廣有機生活的夥伴，唯有加盟主也成為專家，才有辦法來推廣有機生活。加盟主必須接受專業訓練，每個月都有教育訓練，如果加盟主連續幾次不參加店家會議，就會被總部開除；國外的加盟主則是靠「無毒的家」的月刊和季刊充實專業知識，一年也會有三到四次的課程。

台灣有機飲食幾乎都師承雷久南博士，無毒的家學的則是葛森療法、布魯士療法、巴德維療法等，具有紮實的學術背景，總部平時甚至是強迫店長要讀專業相關的書，因而早年為有機界公認教育訓練做得最紮實的連鎖體系。

無毒的家在開店規劃裝潢時，堅持一定要有料理食物的吧檯，因為無毒的家提倡的理念為：有機一種生活方式，不單只是販賣架上的商品。而烹調食物又是生活中不可或缺的行為，自然要納入店內，幾年下來，推出了上百種料理。除了吧檯，無毒的家的裝潢強調以木頭為主的自然風格，不同於其他有機店市場小販的傳統調性，而要突顯舒適感，讓顧客除了買東西，還能坐下來放鬆一下。

無毒的家沒有宗教色彩，不主張全素，不強調也不排除生食，店內也販售有機蔬菜、魚蝦、肉類等健康食品。具有藥學背景的王先生講求科學邏輯，堅持產品背後必須有理論根據，在無毒的家產品目錄上，都在產品旁邊搭配參考書籍。

為了全方面打造無毒的「家」，舉凡食材、空氣和水都要講究，只要是通過食品安全檢測，經公司認可對人體有益的健康補給品，也會出現在店內。因此店內也有生機飲食專用的食物處理機、奈米光觸媒空氣清淨機，以及小分子礦質水機等設備的販售。

除了顧及全方位的生活，無毒的家也期許能達到全方位的專業，除了源自奧地利的布魯士蔬果汁療法，還有德國的亞麻仁陽光療法、日本的自然粗食派，以及中國傳統的五行五色、陰陽溫寒學說等，另外，香療、按摩、氣功、大腸水療等，店內皆備有相關資訊及產品，在店長的訓練課程中，也必須包括以上範疇。

無毒的家也經常舉辦食療課程，內容包括有機概念的介紹，以及有機飲食的烹飪教學，無毒的家認為：若要落實有機，必須採取漸進式，有機料理要做得夠好吃，才可能吸引民眾去認識它，所以無毒的家供應的調味料就比較豐富。有機要成為生活的一部分，一開始就不能有太多束縛，否則只會使人望而怯步，還來不及認識有機就打了退堂鼓。

如同創辦人王先生形容自己的人生，是「從藥活到樂活」，希望把健康的生活態度推廣給其他人，因而在無毒的家草創時期，許多客人常為解決病痛而來，其中不乏癌症患者，然而隨著樂活養生風潮漸開，無毒的家積極定期開設烹飪課與養生講座，以使預防健的觀念能深植人心。

無毒的家早期有王先生傾力在做教育訓練，拉高了店家的知識水平，但目前無毒的家的教育訓練人員不足，並無講師團隊，只有一位教烹飪課的老師，總公司也在整合新舊店，希望一切單純化，偏重店家產品銷售技巧的教導，不再加強員工在專業方面的教育訓練。

每個企業都有其文化理念與核心價值，前述綠色小鎮的核心價值就比較不明顯，生技公司接手有機體系後，為了股東的權益，一切往往以「獲利」為前提，但長此以往，有機專賣店會愈來愈依賴生技產品，因為它們的毛利高，容易滿足總部的業績要求，真正能打動人心、符合基本民生需求的生鮮蔬果，由於單價低、利潤少，而且保存期短耗損大，無法進貨太多，導致比例愈來愈低。

而無毒的家總部並沒有整合其合作農場，集中進貨再統一發貨，任由各分店自己找供應商或農場進貨，這個部分是生技公司不想碰的燙手山芋，然而這就是有機店的核心價值，如果不賣生鮮蔬果，只賣生技保健產品，怎麼能叫「有機店」？跟藥妝店又有什麼兩樣呢？

在有機產業發展超過半紀的歐洲，各國有機通路的演進不外乎：從農場直銷、專賣店到大型有機超市的興起，以多元的管道帶動有機人口的成長，台灣似乎也循著相同的軌跡前進。在財團的投資下，新一代的有機店賣場整潔明亮、貨架寛敞、服務親切，店內不只販賣有機蔬果、健康食品、環保用品，部分有機體系還提供餐飲，或舉辦讀書會、各式講座和烹飪課，甚至聘請營養師做諮詢，目的無不訴求健康、安全與環保。

超市與量販店的有機產品以價格取勝，有機專賣店則以體貼細膩的服務立足，加上有投資企業的雄厚財力可降低經營成本與風險，能以人性化與熱情招攬到社區型的忠誠客戶，兩者各有千；無論哪一種經營型態，只要是懷抱「守護健康、保護大地」之正念的企業，自有其發展的一片天。