字典上把這種香草譯為「歐芹」、「荷蘭芹」、「皺葉歐芹」，以前也有人稱之為「洋香菜」，也就是「西洋芫荽」，但中國人吃慣的香菜，其實另有英文名字，並不是此處要講的parsley。

      皺葉歐芹就是港台餐飲中常見到、放在菜餚邊上的一小束綠色鮮葉，用來裝飾點綴，甚少人會去吃它，只有我常忍不住拿來細嚼吞之，遇到那盤菜餚已被搶空時，還有人以為我是沒吃飽，所以連裝飾菜葉都不放過。

      但是，跟這種皺葉歐芹味道近似的扁葉歐芹就很少在港台兩地見過，可能是只產於地中海沿岸一帶，或類似氣候的地區吧！近年，我買了種子在香港家中陽台花盆裡試種，卻也種了出來，偶爾剪一點來做菜，加在沙拉或義大利麵裡。因為產量不多，否則我真想做做「塔布列」沙拉。最早，在黎巴嫩旅行時，見街邊蔬果攤都是大把大把賣，著名的黎巴嫩沙拉「塔布列」就需要用大量切碎的歐芹來做。義大利的菜市場也有賣，好像中國人做菜要蔥一樣，有時市場小販還會為顧客加一小束歐芹，像我們買菜時搭送幾條蔥一樣。

      我很愛吃扁葉歐芹，在義大利遊學時，還發明了扁葉歐芹辣醬，先用大量橄欖油爆香切碎大蒜，再加切碎的小紅辣椒、扁葉歐芹，滴一些鮮醬油，可以用來拌義大利麵，或配其他肉食、下飯，都很開胃。有一次做了招待愛吃辣的台灣女生，以及聲稱不能吃辣的大陸女生，結果兩人呼呼噴氣，因為太辣，卻又將辣醬一掃而光，邊問我怎麼做的？我說：「用『怕死哩』做成的。」