用慣大菜刀的中國人要是看到其他人用把小小的普通水果刀做菜，一定會覺得很不可思議。

      曾經在法國老太太阿麗絲家裡作客，住了些時日，看她家中連一把「正式」的西洋菜刀都沒有，削馬鈴薯、切萵苣，全部靠一把小小的水果刀搞定。要切大蒜更簡單，連砧板都不需要，左手拿剝了皮的蒜頭，右手用小刀在蒜頭上垂直交錯切幾下，然後再打橫片下來，就是蒜頭碎粒了。如果做肉食，在肉舖買肉的時候已經由肉舖切好所需形狀，或塊或片或絞碎，但他們不興切肉絲。

      偶爾也在廚具店裡見到整套的菜刀，有長有短，不過，我想要是買一套送給老太太的話，她一定覺得我浪費錢，要那長短刀做啥？又不是職業廚師。

      住在義大利房東老太太家裡時，又見到只用小刀做菜的人。可是她不像法國老太太，買肉就買肉排，她可是雞脖子、雞爪、兔子頭都買來做菜的。我見她切雞或兔子頭時，也照樣用把小刀去「鋸」，實在鋸得辛苦時，才拿出一把看來很像中國菜刀的大刀出來〈還是比中國菜刀要小〉，但那刀鋒很鈍去「斬」件。我後來再去做短期進修時，自己帶了把中國菜刀去。請班上同學來住所吃飯，日本女同學見到我的菜刀就驚呼：「哇！這麼大把刀。」我這才發現，光是把菜刀，竟然也有「文化鴻溝」。