知道石田三成是什麼人物嗎？本為豐臣關白政權五奉行之一，豐臣秀吉死後，為了跟德川家康爭奪天下，展開日本史上有名的「關之原合戰」，結果敗北，才有日後的德川幕府與長達二百六十年的鎖國江戶時代。生於一五六○年，一六○○年歿。

戰國時代後半期的大名經常喝葡萄酒，茶人神谷宗湛在慶長二年（一五九七）二月上旬的日記中，曾記下這麼一段：

「九日夜晚，由石田三成大人主辦茶會，受邀者是宇喜多秀家大人、伊達正宗大人、小西行長大人，以及我。點茶過後，大家聊得很愉快，並欣賞了各式各樣的茶具。其中有一瓶葡萄酒，石田大人說，這是自長崎進口的舶來品。」

連大名之間的茶會，招待主都會得意洋洋拿出葡萄酒給賓客觀賞，可見葡萄酒在當時是珍品。而豐臣秀吉在征服九州的島津氏後，歸途聽說福岡箱崎港停泊一艘葡萄牙籍船，也曾上船狂飲了一番葡萄酒。藤堂高虎則於慶長十六年（一六○七）十二月二十日寄給家臣藤堂采女的信中，特別關照：「命又兵衛和太郎兵衛注意一下，如果有南蠻酒，務必儲存起來。」

若要回溯日本食物史中的葡萄酒因緣，應該是室町時代末期天文十九年（一五五○），耶穌會創始人之一聖方濟‧撒威（Francisco de Xavier）獻給山口縣領主大內義隆的南蠻酒，才是日本第一瓶真正的進口葡萄酒吧。不過，據說大內義隆聽聞耶穌會視男色為罪孽之一，大怒之下，竟把他們一行人趕出領地。因文化不同，古籍中往往會留下這些在現代人眼中看起來會噴飯的小故事。

所幸聖方濟‧撒威一行人在大阪堺市受到富商日比屋了圭知遇，才得以進京，聖人認為若取得天皇允許，便可以在日本全國傳教。但當時朝廷和室町幕府的權威早已墜地，戰國大名興起，又遭京都比叡山那些和尚拒絕，因此一行人只在京都待了十一天。

好笑的是，最後成為傳教士一行人的後盾者，竟是上述那位因耶穌會禁止男色而怒髮衝冠的山口縣領主大內義隆。大內義隆不但為一行人安排了住居，還允許他們在領地內傳教。

聖方濟‧撒威對當時的日本人讚不絕口，說「在我至今為止所遇見的異教徒中，日本是最優秀的民族」。最大理由是日本民族不視貧困為一種恥辱，並極為注重名譽。

同樣是耶穌會傳教士Gaspar Vilela，則在他寫的《耶穌會士日本通信》中，記載這麼一段：

「這國家都是用米釀酒，大家都很愛喝這種米酒。但山野有很多野生葡萄，葡萄品質相當優良。只是少見蔓生性葡萄。日本人最近也開始吃食野生葡萄，其實可以經營葡萄園及釀葡萄酒了，但目前還不見任何跡像。」

Gaspar Vilela是一五五六年抵達日本大分縣大分市，一五七○年離開日本前往印度，這期間正是戰國時代。一五五六年是齋藤道三死在兒子義龍手上那年，一五七○年正是織田、德川聯合軍進攻越前（福井縣）朝倉氏那年，在這種狀況下，農民哪有餘裕去經營什麼葡萄園？恐怕正因為烽火連天，農作物供不應求，才知道原來野生葡萄也可以吃哩。

正式栽培葡萄是自江戶時代起，《本朝食鑑》（一六九七年刊）與《和漢三才圖會》（一七一一至一七一五年完成）均記載葡萄主要產地是甲州（山梨縣）、駿河（靜岡縣）、京都，以及武藏的八王子。而日本國產第一瓶葡萄酒據說也是在江戶時代元祿期（一六八八～一七○三）釀成，江戶儒學者荻生徂徠留下一首漢詩〈甲斐客中〉：

甲陽美酒綠葡萄
霜露三更濕客袍
須識良宵天下少
芙蓉峰上一輪高

芙蓉峰指的是富士山，而現代日本葡萄酒名產地仍是甲州。