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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
現在日本人吃西瓜要加鹽巴? 因為不甜嗎? 如果用鹽巴來強調西瓜的甜味就真的感覺很暴殄天物呢!
說到日本的水果,每回我去日本一定每天都要吃水果跟喝牛奶(在台灣養成的習慣),日本牛奶挺好喝的,倒是水果我覺得很奇怪...幾乎都聞不到果香,甜味反而有點人工味呢...台灣的水果比較好吃又香是真的...這只是我的感覺啦!
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 夏靜 於 2008/11/27 21:34 回應 |
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Re:豐臣秀吉與割粥 這是給 Miya 的悄悄話 |
 aloe 於 2008/11/28 0:40 回應 |
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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
剛才回覆成悄悄話了,抱歉。
證實:是,我認識的日本人吃西瓜都加鹽巴(不是很多啦!!) btw我是台灣人,我吃西瓜也習慣加一點鹽巴,還有人把蘋果切塊泡在鹽水裡,也蠻好吃的。
又知道了一項日本文化小故事,真有趣。謝謝miya! |
 aloe 於 2008/11/28 0:42 回應 |
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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
我從小就知道吃水果加鹽會提升甜味, 父母親教的, 不過一直提醒我們不要加太 多, 對身體不好. 我想不止是日本, 許多地方都有這習慣吧! 其實並所有的水果 都加鹽, 多半用在這幾種: 鳳梨(酸), 芭樂(澀), 蘋果(易變黑又不夠甜), 梨子 (易變黑), 李子(酸), 葡萄(據說可以殺死表皮上的細菌). 當然如果西瓜不甜又捨不得丟, 也可加鹽, 就吃得下去了. (那時候沒有果汁機, 無法加糖打西瓜汁)
至於蕃茄, 在台南經常吃"薑汁蕃茄", 是將成熟的大蕃茄切片, 沾料是醬油膏加糖 加薑末, 吃起來甜甜鹹鹹的, 還帶有薑的香味, 又能"暖胃". 千利休如果吃到這 一味, 不知道會怎麼想. |
 LYS 於 2008/11/28 11:23 回應 |
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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
夏靜,妳們這一代台灣人吃水果不加鹽嗎?我小時候跟LYS一樣,不只西瓜要撒鹽巴,芭樂和鳳梨都要沾鹽吃。我記得有一種不知加了什麼料的鹽巴(話梅吧?),我吃芭樂時很喜歡沾那種鹽巴,可惜日本沒有。
每次到台灣打書時也因季節問題,時常吃不到我想吃的水果。但是我在台北的私人司機知道我很想吃故鄉味,有一次還特地找遍菜市場,才找到已經不合季節的荔枝給我吃。因為日本的荔枝都是冷凍的。總之,日本不是南國,水果沒台灣那樣豐富。
蘋果切塊泡鹽水在日本是常識,因為這樣才不會讓蘋果變黑。煮紅豆湯時也要加一點鹽巴,可以增高甜味。
至於蕃茄,在日本是當生菜沙拉吃,加鹽或沙拉調料。蕃茄在日本是蔬菜的一種,不是水果類。而我小時候吃蕃茄的方式就跟LYS一樣,LYS是台南人,我是高雄人,所以說起來我們都是南部人,在吃的方面,有很多口味都相同。
記得第一次到台灣時,LYS特地從澎湖過來,當地陪一路陪我殺到台南,那時她在台南夜市就特地買蕃茄給我吃,目的就是要我吃醬油膏+糖+薑末的這種蕃茄故鄉味。
啊啊啊,說到吃的,口水都流下來了,我明年真的要回台灣一趟,打書兼大吃特吃一頓。 |
 Miya 於 2008/11/28 12:08 回應 |
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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
舉手
我家(桃園)也是會加鹽...... |
 浦木裕 於 2008/11/28 12:53 回應 |
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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
>我記得有一種不知加了什麼料的鹽巴(話梅吧?),
>我吃芭樂時很喜歡沾那種鹽巴,可惜日本沒有。
應該是梅子粉吧。通常買水果都會送。
下回有誰要來日本請他帶上來? |
 浦木裕 於 2008/11/28 12:57 回應 |
對,買水果時會送沾粉,芭樂沾梅子粉,鳳梨又沾另一種鹽,只是我都忘了到底是什麼鹽。
Miya 於 2008/11/29 9:17 回覆 |
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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
鳳梨沾的是「甘草鹽」,顧名思義大概就是甘草粉加上鹽吧
聽長輩說,沾甘草鹽吃鳳梨比較不會「咬人」
有次曾經請外國同學吃番茄+薑末醬油糖,結果唯一捧場的只有日本人。
小番茄裡面塞蜜餞也很好吃... |
 imqurious 於 2008/12/1 22:50 回應 |
對對,應該是甘草。
蕃茄塞台灣話梅也很好吃的。
Miya 於 2008/12/2 11:55 回覆 |
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| Re:豐臣秀吉與割粥 |
阿
在西瓜上放糖
恩
好吧
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 总司 於 2008/12/2 20:06 回應 |
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| 蕃茄+蜜餞+情人果 |
蕃茄夾的蜜餞可能是化核應子(李鹹), 情人果是醃漬過的芒果青.
蕃茄夾話梅我就沒見過了. 現在的糖葫蘆也較常見到用蕃茄或草莓做的.
蕃茄+蜜餞+情人果
http://www.shinzu.net/index.php?id=459
吃在宜蘭~蜜餞
http://www.lygsh.ilc.edu.tw/學生作品/95上學生網頁作業/s104/10412/2-3.htm |
 LYS 於 2008/12/5 22:28 回應 |
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