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July 25, 2016
哥倫布發現「美洲」,改變了人類的飲食
嘻辣人 在 YLib Blog 發表於 7:58:49

未提供相片說明。

1492年,哥倫布發現了美洲
是世紀性大規模航海的開始,也是新舊大陸之間聯繫的開始。

許多美洲植物,陸續被移植至世界各地,
改變了人們原本的飲食……

 

 

【明朝引入】

我們的日常食物,許多其實原產自美洲,於明朝後期才引入

主食:玉米、馬鈴薯、番薯、木薯
蔬菜:南瓜、辣椒、甜椒、莧菜、四季豆   
堅果:花生、胡桃、腰果、葵瓜子
水果:鳳梨、木瓜、番石榴、番茄、草莓、藍莓、酪梨 
其他:可可

未提供相片說明。

 

 

【緩解糧荒 → 人口大增】

這些原產自美洲的植物,耐旱性佳
推廣世界後,為缺水地區的人們提供了絕佳的食物。

16世紀,葡萄牙人將玉米及木薯引進非洲,西班牙人將玉米及番薯引進亞洲,
大大緩解亞非洲的糧荒問題,刺激了人口迅速成長。

未提供相片說明。
(全球人口成長曲線。
17世紀起,全球人口快速成長,即是拜糧食增長之賜)

 

 

【玉米】

玉米,目前已成為全世界人類與牲口最重要的糧食,產量超過稻米與小麥
玉米亦是提煉「生質能源」的主要原料。

 

 

【馬鈴薯】

馬鈴薯傳到歐洲後,原本不受青睞,德國最先把它當成主食,後來各國才跟進。

歐洲各國國力的蓬勃發展,馬鈴薯功不可沒。
馬鈴薯的熱量高又易保存,是歐洲人征服四海必備的食物
它還可存放過冬來餵豬,讓歐洲人冬季也肉食無虞。

 

 

【辣椒】

17世紀還沒沒無聞的美洲辣椒,今日已成為許多國家的重要調味料,
是麻辣鍋與印度咖哩飯裡不可或缺的成分。

 

 

【可可】

可可,原本是美洲人拿來做藥的苦味種子。
傳至歐洲,加工調味,成了上流社會的飲品,但後來競爭不過咖啡與紅茶。
沒落之後卻又浴火重生,從飲品演變成固體巧克力,成為世人喜愛的甜品。

未提供相片說明。
(原本白色的可可豆,歷經發酵、曝曬、烘烤,最後磨成可可粉)


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