小時候住高雄海邊，對於蚵仔並不陌生，但不怎麼吃到，卻是很記得爬家後面的山到英國領事館時，那簡陋台階邊上的坡地總是棄置了大堆的蚵仔殼，腥臭熏人。

      念初中時，萬華戲院旁邊廊下的小吃攤是放學常會逛的地方，跟著班上的同學坐在小吃攤上，學會了吃蚵仔煎。那時的蚵仔煎價廉物美，等到上了大學，圓環蚵仔煎的價格和味道都跟以往大不同了；價格漲了，一盤煎得面目模糊的蚵仔煎得用心翻找，才能見到幾顆蚵仔。

      所以，在金門遇到蚵仔收成時，拚命吃個夠。環境所限，不能大鑼大鼓做蚵仔煎，外面店裡做的也不是記憶裡吃慣的美味，於是自行創作，以罐頭瓜仔肉和蚵仔共煮，冬天夜晚，特別開胃，彷彿吃火鍋，一身暖洋洋。

      金門女孩很多皮膚特別美，白嫩滑膩如羊脂，一女同事說這是因為她們常吃蚵仔之故。我不知道此說可靠與否，不過能藉以為由而大飽口腹之慾的話，我倒很願意相信。

      當時所住之處，離海邊不遠，偶爾散步到海邊去看夕陽，正值退潮時，見到蚵民所種的蚵田，一支支柱子豎在海水中，上面結了蚵，但卻一直未見到過採蚵，總覺得有點遺憾。

      冬末春初，有時霧氣逼人，一尺之外見不到人影，屋內潮濕。有人去取了一大麻袋的乾蚵殼，教我放在床底下，據說可以吸收濕氣。試了幾天，我吃不消了，那鹹腥之氣比濕氣更難忍受，趕緊扔了，想想那些蚵民挖完蚵肉還要處理腥臭的蚵殼，覺得金門的蚵仔價錢真是超值。